Bagaimanakah gelatin membezakan antara benar dan palsu?

Perindustrian mewah gelatin dan gelatin yang boleh dimakan tidak boleh dibezakan oleh orang biasa. Kaedah melihat warna, bau dan kekotoran boleh digunakan untuk gelatin industri gred rendah, dan gelatin gred rendah tidak boleh dijadikan kapsul. Oleh itu, untuk membezakan sama ada gelatin dalam kapsul dan makanan adalah gelatin tulen yang boleh dimakan, satu-satunya cara untuk pergi ke agensi ujian berwibawa adalah dengan menguji.

Gelatin industri dan gelatin yang boleh dimakan tidak dapat dibezakan daripada deria.
Hanya melalui ujian profesional untuk mengesan kandungan logam berat, dsb.
Perbezaan utama antara keduanya ialah: piawaian bahan mentah yang berbeza, persekitaran pengeluaran dan pemprosesan yang berbeza.
Pengilang gelatin yang boleh dimakan hendaklah mendapatkan lesen pengeluaran makanan.
Menurut Artikel 22 Piawaian Pengeluaran Gelatin Kebangsaan
Bahan mentah berikut boleh digunakan dalam pengeluaran gelatin: (1) Kulit dan tulang lembu segar, babi, biri-biri dan ternakan lain yang telah lulus kuarantin yang disediakan oleh rumah penyembelihan, tumbuhan daging, pengetinan, pasar sayur-sayuran, dll.; (2) Sebelum proses penyamakan, Kulit digunting dengan tepi mentah atau kulit dalam yang dipotong, biasanya dikenali sebagai kulit mentah seperti kulit mentah, kulit dua lapisan, dan kulit sanqing; (3) Zarah-zarah tulang bersih yang diproses oleh loji pemprosesan tulang dan kering udara semula jadi yang dibeli secara langsung Daripada agregat.
Bahan mentah berikut adalah dilarang: (1) Sebarang sisa selepas penyamakan di tempat penyamakan; (2) Kulit dan tulang lembu, babi, biri-biri dan ternakan lain tanpa pemeriksaan dan perakuan kuarantin.
Di samping itu, terdapat peraturan ketat mengenai persekitaran pengeluaran gelatin yang boleh dimakan. Pada masa ini, ia adalah terutamanya kerana sesetengah pengeluar gagal mematuhi keperluan dan menggunakan bahan mentah yang tidak memenuhi syarat untuk menyebabkan logam berat berlebihan dalam gelatin.

Penentuan dan pengenalpastian gelatin
【Pengenalan】
(1) Ambil kira-kira 0.5g produk ini, tambah 50ml air, panaskan hingga larut, kemudian ambil 5ml larutan, Tambah larutan ujian kalium dikromat 4
Bahagian dengan asid hidroklorik dao cair 1
Beberapa titisan cecair campuran akan menghasilkan mendakan flokulen oren.
(2) Ambil 1ml larutan yang tinggal di bawah pengenalan (1), Tambah 100ml air
Selepas digoncang dengan baik, tambahkan beberapa titis larutan ujian asid tannic dan kekeruhan berlaku.
(3) Ambil produk ini, tambah kapur soda, dan panaskan untuk menghasilkan bau ammonia.
【Peperiksaan】
Keasidan Ambil 1.0g produk ini dan tambah 100ml
Dalam air panas, goncang dengan baik untuk larut dan biarkan sejuk hingga 35 ℃.
Diukur mengikut undang-undang (Lampiran IVH), nilai pH hendaklah 3.6～7.6
【Ketelusan】
Ambil 5.0g produk ini, tambah 90ml air untuk membengkak, panaskan untuk larut dalam mandi air 65～70℃, keluarkannya, tambah air untuk membuat 100ml; Bahagikan 5ml, Masukkan ke dalam tiub kolorimetrik Nessler 25ml, dan segera bandingkan dengan isipadu larutan kawalan yang sama (sukat dengan tepat 30ml larutan natrium klorida standard, masukkan ke dalam kelalang penyukat 50ml, tambah 1ml setiap larutan ujian asid nitrik dan perak nitrat, Dicairkan dengan air hingga tanda, diletakkan di tempat yang gelap.
Minit, jika perlu, anda boleh menggunakan larutan karamel untuk mewarna), dan ia tidak sepatutnya lebih keruh.